蒸馒头怎样消除酵母味 怎样蒸馒头有酵母味儿 蒸馒头如何避免下面湿
要蒸出有酵母香味的馒头，关键在于正确使用酵母粉和其他辅助材料，并注意蒸制经过中的细节。下面内容是详细的步骤和建议：
选择合适的酵母粉 ：确保酵母粉是活性干酵母，并且保存得当，避免受潮失效。
和面时的材料比例
面粉：500克
酵母粉：5克
白糖：1-2勺（约5-10克）
小苏打：0.5-1克（可选，用于中和酸味）
温水：约250克
激活酵母
将酵母粉和白糖放入温水中，搅拌均匀，静置5-10分钟，直到酵母水表面出现一层浮沫，说明酵母已被激活。
和面
将激活的酵母水慢慢倒入面粉中，同时加入白糖，边倒边搅拌，形成絮状后，用手揉成光滑的面团。揉面经过大概需要10-15分钟。
第一次发酵
将揉好的面团放在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，进行发酵。发酵时刻根据环境温度而定，一般为1-2小时，当面团体积X至原来的两倍大，用手指X面团，面团不回弹且表面有蜂窝状小孔时，说明发酵完成。
加小苏打（可选）
在发酵好的面团中加入小苏打，再次揉面，将小苏打均匀揉进面团，这一步可以进一步排出面团中的气体，使馒头更加细腻。揉面时刻约5-8分钟。
整形
笔者
