夏季馒头的做法 夏天馒头的做法配方 夏季馒头的做法和配方
夏天做馒头可以尝试下面内容几种配方：
黑米馒头
食材
：面粉250g、黑米粉30g、酵母3g、白糖5g、清水130g、猪油5g。
行为
1. 面粉中加入黑米粉、酵母和白糖。 2. 天热时用冷水和面，热时用冰水和面。 3. 搅拌成面絮后加猪油揉成光滑面团。 4. 面团揉透，切面光滑无气孔。 5. 取面剂子擀成薄片，折叠擀5次左右。 6. 揉成圆馒头，边缘往中间揉，收圆，搓高。 7. 发酵40分钟，水开后蒸15分钟，焖3分钟。白面馒头
食材：面粉500克、酵母粉5克、白糖5克、水约250克。
行为
1. 水中加酵母粉和白糖搅拌融化。 2. 酵母水分次倒入面粉中，搅拌成面絮，揉成面团。 3. 揉至光滑，搓成长条，揪成小剂子。 4. 揉搓排气，整理成光滑的馒头胚。 5. 发酵至体积两倍大，大火蒸10分钟，焖5分钟。红薯小馒头
食材：红薯200g、面粉300g、白糖20g、酵母3g、牛奶适量、黄油少许。
行为
1. 红薯蒸熟，捣成泥，加牛奶、酵母和白糖搅拌。 2. 面粉搅成絮状，加红薯泥揉成面团。 3. 发酵40分钟，排气后搓成长条，切成小方块。 4. 蒸屉刷油，摆放馒头，醒发15分钟，大火蒸10分钟，焖5分钟。南瓜馒头
食材：南瓜、普通面粉、酵母粉。
行为
1. 南瓜蒸软捣成泥，加面粉和酵母粉揉成面团。
2. 揉好后密封饧发至两倍大。
3. 取出面团排气，擀成饼皮，卷起，切剂子。
4. 放入蒸屉，凉水上锅，松弛20分钟，大火蒸15分钟，焖5分钟。
这些配方都适合夏天制作，可以根据个人口味选择不同的食材和行为。记得在制作经过中保持环境通风，有助于面团发酵。
笔者
