面包馒头怎么做才松软好吃 面包口感的馒头做法 如何做面包馒头

要制作口感像面包的馒头，可以参考下面内容几种技巧：

技巧一：面包味馒头

1. 将一匙白糖溶于温水中搅拌均匀，接着再将5g酵母溶于温水中，水温30多度，以免烫死酵母宝宝，静置，直到水面出现一层细密的泡沫。

2. 将酵母水缓缓倒入面粉中，边倒边搅拌，搅成面絮状即可。

3. 将面粉揉成光滑的面团。

4. 将黄油用微波叮20秒左右成液状，倒入面团中，继续揉至完全吸收。

5. 面团揉至光滑且有X，盖上保鲜膜发酵至2倍大致。

6. 发酵完成后，取出面团轻压排气，均等分成若干份，X后盖保鲜膜松弛10分钟。

7. 将松弛好的面团擀长，卷起，放入模具中，再次发酵35分钟。

8. 预热烤箱至180度，下火160度，将模具放入烤箱，烤约40分钟，直到表面呈金黄色。

技巧二：中种法馒头

1. 准备中种面团：面粉210克、牛奶175克、酵母2克、盐2克，搅拌均匀后放入冰箱冷藏室12小时。

2. 第二天取出中种面团，加入第二次用的材料（面粉400克、酵母4克、鸡蛋2个、牛奶120克、糖40克），搅拌均匀后揉面，接着放入冰箱冷藏室12小时。

3. 取出冷藏好的面团，静置2小时后使劲揉，揉到面团劲道。

4. 分成8团，整形，接着放入蒸锅中，加温水发酵至体积增大一倍。

5. 将蒸锅里的水烧开后，放入馒头，大火蒸25分钟，再小火蒸5分钟，关火后焖5分钟再取出。

技巧三：电饭煲蛋奶夹馅馒头

1. 准备材料：面粉250克、鸡蛋1个、牛奶100-120克、糖10克、酵母3克、馅料适量。

2. 将鸡蛋、牛奶、酵母和糖搅拌均匀，倒入面粉中，揉成光滑的面团，静置10分钟。

3. 分成8个均匀的小面团，擀成片，包入馅料，捏紧口子。

4. 电饭煲内倒一点油，将包子放入电饭煲中，使用“蛋糕”或“煮饭”程序，蒸至熟透即可。

这些技巧都可以制作出具有面包口感的馒头，具体操作时可以根据个人口味和实际情况进行调整。

笔者