蒸馒头发面放盐会怎样 馒头发面时候加点盐 蒸馒头发面放盐吗为什么
在馒头发面的经过中，适量加入盐有下面内容多少影响：
增加面筋：
盐可以使面团产生面筋，从而增加其X和韧性，使馒头更加松软有嚼劲。
促进发酵：
适量的盐可以促进酵母的繁殖，进步发酵速度，使面团更快地X。
防止面团塌陷：
盐有助于将面粉中的水分更好地逼出来，减少馒头在蒸制经过X现塌陷的情况。
改善面团质地：
在揉面经过中，加入少许盐可以改善干面结团和疙瘩的难题，使面团更加柔和松软。
增加风味：
盐可以为馒头增添一丝淡淡的咸味，使其风味更加丰富。
加盐的时机和量
时机：盐应在面团定型后加入，而不是在和面时就加入，否则会影响面团的揉动性。
量：一般建议每500克面粉加入5克酵母、少量白糖和280克水。发面完成后，可以再稍微加点盐，揉匀后使面团处于松弛情形，这样发面效果会更好。
其他注意事项
盐的纯度：建议使用未加碘的精制盐，由于碘会抑制酵母的活性，影响发酵效果。
避免过量：虽然盐有上述好处，但过量加入盐会破坏面团的口感，使馒头变得过咸，影响整体风味。
聊了这么多，在馒头发面时适量加入盐，可以显著改善馒头的外观、口感和风味。掌握好加盐的时机和量，可以使蒸出来的馒头更加松软、筋道、美味。
笔者
