凉拌香辣鱼块是一道让人垂涎欲滴的美味，也许你想知道：凉拌香辣鱼块怎么做才好吃呢？今天，我就为你详细介绍制作这道菜的技巧，保证你轻松学会，做出色香味俱全的凉拌香辣鱼块！

材料准备，轻松入手

开门见山说，我们得准备一些食材，确保每一样都是新鲜的哦！你需要：

– 草鱼

– 食盐

– 白胡椒粉

– 花椒粉

– 葱姜水

– 鸡蛋黄

– 淀粉

– 豆瓣酱

– 各类调味料（生抽、蚝油、白糖、醋、料酒等）

– 配菜（蒜苗、青红椒、葱段、姜末、蒜末、干辣椒等）

– 食用油

看起来材料有点多，但其实每一样都是很常见的，你家里肯定能找到一些对吧？准备好后，我们就可以开始动手啦！

草鱼处理，简单又省心

接下来，草鱼的处理是关键。开门见山说，把草鱼洗干净，接着切成两指宽的段。切好的鱼段最好腌制一会儿，怎么腌呢？你可以加入适量的盐、白胡椒粉和花椒粉，再挤入一些葱姜水，搅拌均匀后腌制大约15分钟。这一步可以帮助鱼肉入味，吃起来更香哦！等你腌制好后，就可以进入炸制的环节啦。

裹粉炸鱼，香酥可口

现在，我们要把腌好的鱼段处理得更加美味。先将多余的汤汁倒掉，接着加入一个鸡蛋黄和两勺淀粉，均匀搅拌，使每块鱼都裹上一层粉。这样做的缘故是什么呢？可以让鱼在炸的经过中更加酥脆。

热锅热油，现在是炸鱼的时刻！油温到达合适的情形后，将鱼块放进去，炸至两面金黄，再捞出备用。听到那种滋滋作响的声音没？真是太诱人了！

炒香配料，调味提鲜

炸完鱼块，接下来要炒香配料啦！在锅中留少量的底油，放入提前切好的蒜苗、青红椒等配菜，炒香后加入一勺红香豆瓣酱翻炒，直到炒出红油为止。这一步不仅可以增添色彩，还能让口感更加丰富，你是不是越来越期待成品的味道了呢？

最终调味，完美收官

将炒好的配菜和调料与炸好的鱼块混合，这时可以根据个人口味加入生抽、蚝油、白糖、醋等调味料，轻轻拌匀，确保每一块鱼都能充分吸收调料的味道。你可以再撒上一些香菜和辣椒粉，增加香气和视觉效果。这样，色香味俱全的凉拌香辣鱼块就完成啦！是不是忍不住想立刻试试呢？

说到底，凉拌香辣鱼块的制作经过并不复杂，关键是掌握好每一个步骤哦。今天的技巧你都学会了吗？快去试试吧，相信你家人一定会爱上这个美味的佳肴！