米猪肉是含有什么的猪肉 什么的猪肉 米猪肉是肥肉瘦肉里都有吗
颜色
优质猪肉的颜色呈淡红色或鲜红色，脂肪层厚度适宜且为洁白色，没有黄膘色。
不新鲜的猪肉颜色可能较深，呈深红色或紫红色。
外观
优质猪肉的脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有X，手指压后凹陷处立即复原。
次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，X小，轻压后凹处不能及时复原。
变质肉黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无X，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。
气味
优质猪肉应有正常的X味，无异味。
次鲜肉和变质肉可能有酸败霉味或其他异味。
X
优质猪肉肉质紧密，富有X，手指压后凹陷处立即复原。
次鲜肉和变质肉质地松软，X小，指压后凹陷不能复原。
其他特征
买猪肉时，可以拔一根或数根猪毛，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪。
死猪肉外观呈暗红色，肌肉间毛细血管中有紫色淤血，不应X。
米猪肉肉内带有囊虫，其特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明的水泡，大致不等，像是肉中夹着米粒。
怎么样？经过上面的分析特征，可以帮助消费者辨别猪肉的质量，选择新鲜、优质的猪肉。
笔者
