水晶南瓜的做法大全 四川水晶南瓜鸡做法 水晶南瓜包窍门水晶南瓜鸡是一道结合了南瓜和鸡肉的川菜，口味辣甜清香，色黄味美。下面内容是几种不同的水晶南瓜鸡的行为：行为一原料：南瓜 1只（约1700克）大肥鸡 200克甜面酱 6克豆瓣酱、酱油、白糖、麻油、酒酿露、葱姜末、米粉、猪油、花椒、芥兰菜叶、黄酒制作经过：1. 将南瓜洗净，在瓜皮四周雕上各种图案，瓜顶刻些花纹。切下瓜顶作为瓜帽，去掉瓜瓤，放在文火素油锅内氽七分钟，使瓜内水分氽去而有光彩。2. 鸡切成1寸左右的厚片，照上面粉蒸鸡的制法，做成粉蒸鸡。3. 将粉蒸鸡酿入南瓜，吃前再上笼蒸二特别钟，取出放在圆盘内，盘四周用经过油炸过的芥兰菜叶丝做边即好。行为二原料：鸡肉半只（约500克）南瓜一块（约400克）生抽 1勺老抽 半勺蚝油 1勺豆瓣酱 1勺料酒、砂糖和盐 适量姜蒜末、干葱、沙姜末 若干葱花 适量（最终撒入点缀）热油 适量制作经过： 笔者