酸菜炒饭的正宗做法？
用料:
酸菜 随意
油 适量
盐 适量
鸡蛋 2个
生抽 1勺
米饭 3碗
火腿 1根
小葱 1根
蚝油 适量
酸菜炒饭的做法步骤:
步骤 1
酸菜切碎、火腿切丁，小葱切丁（建议预留出来一点葱叶丁），鸡蛋打散 以上准备好备用
步骤 2
锅烧热，加适量油，倒入鸡蛋炒散，炒碎点，盛出备用，趁着锅再加入火腿粒炒炒，炒的微微一点点黄即可盛出备用
步骤 3
锅里再加点油，加入切好的葱花（葱白那份），翻炒几下加入酸菜继续翻炒，把酸菜的水气炒干
步骤 4
倒入米饭，翻炒，用铲子压，反正要把米饭炒散，也可以在米饭倒入前用手抓散，这样比较省力 炒散后加入提前炒好的鸡蛋、火腿粒，翻炒均匀，此时开始调味，加入适量生抽、蚝油（酸菜是有点咸味的，所以不要放太多，可以少量多次，避免咸了），继续翻炒翻炒，大概两三分钟即可出锅，撒上葱花再翻拌均匀即可 出锅前可以尝下味道，觉得不够咸可以加点点盐或生抽
步骤 5
撒点葱花出锅
怎么炒酸菜饭好吃？
用料:
酸菜 随意
油 适量
盐 适量
鸡蛋 2个
生抽 1勺
米饭 3碗
火腿 1根
小葱 1根
蚝油 适量
酸菜炒饭的做法步骤:
步骤 1
酸菜切碎、火腿切丁，小葱切丁（建议预留出来一点葱叶丁），鸡蛋打散 以上准备好备用
步骤 2
锅烧热，加适量油，倒入鸡蛋炒散，炒碎点，盛出备用，趁着锅再加入火腿粒炒炒，炒的微微一点点黄即可盛出备用
步骤 3
锅里再加点油，加入切好的葱花（葱白那份），翻炒几下加入酸菜继续翻炒，把酸菜的水气炒干
步骤 4
倒入米饭，翻炒，用铲子压，反正要把米饭炒散，也可以在米饭倒入前用手抓散，这样比较省力 炒散后加入提前炒好的鸡蛋、火腿粒，翻炒均匀，此时开始调味，加入适量生抽、蚝油（酸菜是有点咸味的，所以不要放太多，可以少量多次，避免咸了），继续翻炒翻炒，大概两三分钟即可出锅，撒上葱花再翻拌均匀即可 出锅前可以尝下味道，觉得不够咸可以加点点盐或生抽
酸菜炒饭的做法
酸菜肉末炒饭做法：
准备原料：大米饭500克、猪瘦肉75克、泡酸菜，100克、葱末15克、精盐、胡椒粉、料酒、味精、水豆粉、精炼油。
1、猪瘦肉剁为细末，加精盐、胡椒粉、水豆粉搅匀成肉臊，同时泡酸菜切为细末。
2、炒锅，放入精炼油烧热，下入肉臊炒。
3、待至肉臊酥香时，烹入料酒，下入葱末、酸菜末，炒香后下入大米饭，调入味精。
4、翻炒均匀即可起锅装盘。
酸菜炒饭的做法亲手做过的来
主料：酸菜、熟米饭。
辅料：火腿、鲜辣椒、葱、姜。
调料：盐、酱油、鸡粉、食用油。
步骤：
1、将米饭尽量打散备用。
2、酸菜、火腿和鲜辣椒切粒备用。
3、葱姜切末备用。
4、锅中热油，当其五成热时放入葱姜炒香。
5、下入火腿粒、酸菜粒大火煸炒至微微发干。
6、下入米饭大火炒至粒粒分开后烹酱油。
7、入鲜辣椒炒匀后加盐和鸡粉调味，炒匀即可。
注意：
1、焖米饭时少放些水，这样有利于炒制。
2、可用鸡蛋替代火腿制作本菜。
潮式酸菜炒饭最正宗的做法
主料：
酸菜1棵、米饭200g、胡萝卜80g、鸡蛋1个。
调料：
调和油适量、食盐适量、姜适量、芹菜1棵。
做法：
1、把所有材料切碎。
2、先后依次放入香菇丁、姜末、酸菜、胡萝卜炒好盛起。
3、鸡蛋加入少量盐，黑胡椒粉和水炒成蛋花。
4、把炒好的酸菜加进去。
5、最后把饭加入，略炒，熄火前加入芹菜粒即可。
酸菜炒饭的做法，酸菜炒饭怎么做好吃，酸菜炒饭
- 食材主料X150克米饭400克辅料泡菜长肌拜可之玖瓣雪抱磨200克步骤1.将泡菜和X切碎。2.锅中倒油，加热后炒肉，然后加入泡菜和打散的米饭进行翻炒，翻炒约10分钟即可。
酸菜炒饭的做法，酸菜炒饭怎么做好吃，酸菜炒饭
- 食材主料X150克米饭400克辅料泡菜长肌拜可之玖瓣雪抱磨200克步骤1.将泡菜和X切碎。2.锅中倒油，加热后炒肉，然后加入泡菜和打散的米饭进行翻炒，翻炒约10分钟即可。
肉末酸菜蛋炒饭的做法，肉末酸菜蛋炒饭怎么做
- 食材主料冷饭1份鸡蛋2个酸菜0.5碗肉末100g辅料油适量盐适量料酒3茶匙香葱少许步骤1.备好所用食材。2.锅里加少许油，将鸡蛋加入，炒至凝固再出锅备用。3.锅里加少许油，将肉末下锅炒至出香。4.再将鸡蛋及事先炒过的酸菜末下锅。5.炒至食材均出味，再将冷饭团下锅。6.加入料酒及少许的细盐调味。7.炒至饭粒松散，再将葱花加入，炒至出味即虎户港鞠蕃角歌携攻毛可。8.这样子一份肉末酸菜蛋炒饭就完成了。
