茄子怎么做好吃，好吃又简单的茄子做法？
下面是简单又好吃的茄子做法：
食材：
1. 茄子 2个
2. 葱 适量
3. 姜适量
4. 大蒜适量
5. 生抽 适量
6. 食用油 适量
7. 盐 适量
8. 白糖 适量
9. 豆瓣酱（或辣椒酱）适量
做法：
1. 将茄子切成约两指宽的段。放在凉水中浸泡片刻，去除苦味。
2. 红葱头切丝、姜切末、大蒜切末备用。
3. 在锅中热油，茄子多面放平，煎至表面金黄色，盛出备用。
4. 锅中少量油，加入葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱和白糖，再加入适量的清水。
5. 将煎好的茄子放入锅中，加盖焖烧，用小火慢慢煮至茄子熟化。
6. 最后加入少许生抽调味。
7. 可以根据个人口味加入其他蔬菜或肉类进行搭配。
温馨提示：
1. 如果家里没有豆瓣酱，也可以用辣椒酱代替，口感会略有不同。
2. 在煎茄子时，可以加入少量盐，让茄子吸收油脂更多、口感更好。
3. 煮时注意火候，避免茄子过熟。
茄子家常做法简单又好吃？
家常炒茄子
【食材】茄子、青椒、红椒、大蒜、盐、白糖、生抽、蚝油
【具体做法】
1，把所有食材全部洗净。茄子切成块，尽量切得细长一点，可以更好更快炒熟。青椒和红椒去籽去蒂，切成小块。喜欢吃辣的可以搭配一些红尖椒，我这里放了一个。再准备两瓣大蒜，切成蒜末。
2，热锅倒入食用油，油量和平时炒菜差不多就好。大火将油烧热，然后把茄子倒进来，根据茄子的量，紧接着撒些盐进来调味，开始大火快速翻炒。
3，炒茄子的过程需要注意。炒的过程中不要加水，全程中大火炒，翻炒一次盖上盖子焖半分钟，焖的过程中也保持中大火状态。反复四次左右，茄子利用自身的水分就能炒熟了。这样炒的茄子不变色，水分蒸发掉之后茄子的口感更好。
4，茄子炒熟后把青红椒和蒜末倒进来，继续大火翻炒几次。
5，最后加一勺生抽、一勺蚝油、少许白糖、一点鸡精调味，炒匀就可以了。
这样做的炒茄子，颜色依旧好看。口感特别软烂，鲜香好吃却一点也不油腻。微微带辣，特别开胃下饭。
茄子没有淀粉怎么做好吃的做法
红烧茄子的做法：
一、食材：
茄子、番茄、肉、香叶、桂皮、盐、油、香葱、蒜、姜、酱油、五香粉。
二、做法：
1、长茄子洗净，切成块，撒入适量的盐，腌制几分钟；
2、番茄洗净，切成块；
3、肉切片，用生抽、五香粉腌制10分钟；
4、葱切大段，姜、蒜切片，备好香叶、桂皮；
5、起锅烧热，倒入适量的油。油烧热后，倒入肉片煸炒；
6、待肉片出油，放入葱、姜、蒜、香叶、桂皮，爆香；
7、茄子腌好用手挤X份，再倒入锅中。放入盐、五香粉、酱油，翻炒；
8、加入一小碗清水，焖烧3分钟；
9、放入番茄，炒2分钟左右，即可出锅。
烧茄子怎么做好吃家常菜做法
家常烧茄子制作步骤：
1、茄子去皮切成菱形块，青红尖椒去蒂去籽切块，葱切段，大蒜切成碎末；
2、将适量生抽、老抽、米醋、清水、匙盐、白糖、味精、香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀；
3、锅中倒入300毫升植物油，大火加热至7成热；
4、放入茄子，大火炸，将表面炸至金黄色后捞出；
5、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末和一半的蒜末炒香；
6、然后放入炸好的茄子和青红椒块；
7、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底，然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀，即可出锅。
饺子怎么做好吃，茄子肉馅饺子的家常做法
- 饺子怎么做好吃，茄子肉馅饺子的家常做法
- 食材圆茄子2天鸡蛋两个面粉适量十三香适量葱适量姜适量盐适量芝麻油适量制作时间：用餐人数：步骤1适量的面，加水，和面，然后让面醒半个小时到一个小时2茄子去皮3茄子切片切丝然后再切丁，放适量的盐把茄子里面的水分杀出来4盐腌渍十分钟左右，可以用纱布，家里没有，我就直接用手的，把茄子里的水挤出来5把鸡蛋分离蛋清，蛋清打到茄子馅里面，加十三香，适量盐，芝麻油调味，可以用舌头尝尝味道，6分离的蛋黄7饺子皮擀好开始包，然后煮饺子，饺子浮到水面上就熟了，素饺子不用煮太久，出锅～中间步奏手上都是面就没有拍
饺子的做法，猪肉茄子馅饺子怎么做好吃，猪
- 主料猪肉馅300克茄子500克面粉750克 辅料油适量盐适量酱油适量葱1颗姜粉适量鸡蛋清2个步骤猪肉茄子馅饺子的做法步骤11.葱1颗，切成末猪肉茄子馅饺子的做法步骤22.肉馅猪肉茄子馅饺子的做法步骤33.肉馅中放入葱末，酱油，盐，姜粉猪肉茄子馅饺子的做法步骤44.搅拌均匀后，分多次加入鸡蛋清。加一次，搅拌，直到上劲，再加第二次，搅拌，上劲。也可以加全蛋，因为我做蛋挞剩下了鸡蛋清，所以就只有鸡蛋清了~~猪肉茄子馅饺子的做法步骤55.茄子先切片猪肉茄子馅饺子的做法步骤66.然后切成极小的小丁。切好后撒盐，用豆包布挤X。以免馅里出汤。猪肉茄子馅饺子的做法步骤77.把挤好的茄子放入肉馅中。先放植物油，再搅拌。也是避免出汤哦~~猪肉茄子馅饺子的做法步骤88.拌好的饺子馅猪肉茄子馅饺子的做法步骤99.面粉猪肉茄子馅饺子的做法步骤1010.和好的面团猪肉茄子馅饺子的做法步骤1111.面团切成小剂子猪肉茄子馅饺子的做法步骤1212.擀成皮，放上馅猪肉茄子馅饺子的做法步骤1313.包好的饺子猪肉茄子馅饺子的做法步骤1414.水开后，放入饺子，饺子用手指一按，能弹起来，就说明煮好了
酱香蒜味茄子的家常做法大全怎么做好吃视
- 酱茄子的做法1.茄子洗净，用手掰成粗条备用2.大蒜切粒3.姜切丝4.大葱切葱花5.香菜切末6.辣椒切成辣椒圈7.锅里坐油8.油温五成热的时候放入茄子煎炸9.当茄子X后即可停止煎炸10.放入大酱翻炒11.加入葱姜拌炒12.加入清水没过茄子即可13.调入适量酱油，小火炖煮15分钟14.当汤汁收好后加入食盐+花椒粉+味精拌炒15.加入蒜酣顶丰雇莶概奉谁斧京粒和辣椒圈大火拌炒16.出锅前撒上香菜末即可
酱爆茄子鸡胗的做法，酱爆茄子鸡胗怎么做好吃
- 主料圆茄子1个葱1段姜1块大蒜5瓣辅料油适量盐适量豆瓣酱适量鸡胗适量步骤1.茄子切丝，鸡胗从中间切一刀。葱姜蒜切末2.锅里放入葱姜爆香，如果能吃辣可以放几个辣椒段，我们家有孩子吃，没有放。3.倒入鸡胗翻炒4.倒入茄子继续翻炒5.放入两勺豆瓣酱，酱油和一点盐继续翻炒，盐要少放，豆瓣酱就很咸了。6.放入蒜翻炒出锅7.装盘
酱爆茄子怎么做好吃又简单，做法图解分享
- 【材料】：长茄子300克 半肥瘦猪绞肉100克 青红椒各一个 蒜蓉15克 姜蓉15克 香葱碎10克【调味料】：（没有量匙的博友注意：甜面酱和生抽都很咸，炒茄子时不要放太多盐）炒茄子时放14茶匙盐 甜面酱2又1筏尝摧妒诋德搓泉掸沪7;2大匙 砂糖1茶匙 生抽1大匙 香麻油1茶匙 水淀粉1大匙玉米淀粉+4大匙水做法1.茄子切长条，先用冷水浸泡15分钟。2.锅内热3大匙油，放入猪绞肉转小火煸炒。3.直至猪肉里的油脂逼出来，盛出备用。4.放入泡过水的茄条，转小火煸炒。5.直至茄子X身，盛出备用。6.锅内再放入1大匙油，冷油放入姜，蒜蓉炒香。7.小火，放入甜面酱煸炒。8.放入炒好的肉末及青，红椒段,砂糖1茶匙 生抽1大匙。9.放入炒软的茄条。10.小火翻炒5分钟左右至茄子入味，倒入水淀粉。11.最后收汁,淋上香麻油1茶匙即可。
酱拌土豆茄子的家常做法大全怎么做好吃视
- 食材土豆3个绿茄子3个油适量鸡蛋3个青椒丁适量洋葱丁适量蒜末适量制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤1，茄子洗净2，土豆去皮洗净3，将土豆、茄子放入高压锅中蒸熟4，土豆压成土豆泥5，蒸好的茄子6，洋葱、青椒切丁7，鸡蛋打散8，热锅凉油9，下入鸡蛋翻炒10，鸡蛋炒熟盛盘备用11，另起锅，油热下入青椒丁12，下入黄豆酱13，下入鸡蛋14，炒匀的鸡蛋酱15，将做好的食材拌匀即可
煎酿茄子怎么做好吃又简单，做法图解分享
- 主料茄子 ：1个猪肉泥 ：100g辅料色拉油 ：适量盐 ：少许金格勒酱 ：1勺葱花 ：少许生粉 ：适量胡椒粉 ：少许生抽 ：2勺蚝油 ：1勺姜片 ：2片鸡粉 ：1小勺老抽 ：1勺砂糖 ：3小勺香油 ：适量料酒 ：1勺具体步骤第一步1.猪肉泥里加入料酒、胡椒粉、盐和鸡粉第二步2.搅拌均匀腌制一会第三步3.茄子洗净后切成薄片，不要切断，用2根筷子放在2边方便操作第四步4.把猪肉馅夹带茄子里第五步5.抹上一层生粉第六步6.锅中加入适量的色拉油，比平时做菜多点第七步7.煎至两面金黄色后，倒出多余的油第八步8.放人姜丝第九步9.放人料酒第十步10.放人生抽、老抽和蚝油第十一步11.加入适量的清水和一勺金格勒酱第十二步12.加点盐和砂糖拌匀煮沸第十三步13.煮至汤汁浓稠后，先把茄子捞出第十四步14.剩下的汤汁加点湿淀粉勾芡后撒葱花，淋上香油拌匀第十五步15.把汤汁淋在茄子上即可第十六步16.成品图
家常清炒白茄子怎么做好吃又简单，做法图
- 白茄子500香菜1棵辅料蚝油少许油适量盐适量步骤一1.茄子切滚刀状，蒜子剁成蒜蓉，香菜洗干净步骤二2.油发礌篡啡诂独磋扫单激锅爆香蒜茸步骤三3.加入茄子翻炒，加入少许水，盖上锅盖，煮约3分钟步骤四4.至茄子煮熟X，加入香菜段，加入盐和少许蚝油步骤五5.盛起便完成了
