江南菜,健康风丨东方食苑

季节转换,食材也跟着有所不同,又一次来到东方食苑,巧的是碰到同一个服务员,对其印象深刻,专业知识很强,所以点菜什么的很放心。菜式主要是江南本帮为主,从前菜到炖汤再到几道给力的主菜最后以水果甜品收尾,吃到也是扶墙出的节奏啦。六位精品碟,印象深刻的是本帮中浓油赤酱的小仔排,撒了把白芝麻,吃起来很紧实,配了自制的甜辣味的辣白菜,非常爽口。千张整齐排列,一口一个,还搭配了一些蔬菜,例如mini胡萝卜和生菜叶,配了2款酱,我更喜欢甜味的豆瓣酱多一些,就算蘸胡萝卜也是爽口之味。现在是吃大闸蟹的时节,虽然个头不大,对半切开,显露出的是结实的黄,肉质不错,还有浓郁的糟卤味,走清淡风。当然葱油白切鸡是我的最爱,简单却不乏好味,鸡肉处理的很嫩,葱油的香味渗入,滑嫩爽口,是一道很有口碑的菜;其他也是荤素搭配,菜式丰富。这里的煲汤也不错,按例上,选了一款抗秋燥补肾虚的铁皮枫斗山药炖野鸭,汤头很清冽,咸鲜为主,原来枫斗就是铁皮石斛鲜条,家里也经常选用来煲汤,所以一看就认出来,食材比较珍贵,加上山药的糯和野鸭的酥,一道适合秋冬季饮用的汤品确实ok。原味牛肋骨,很霸气的一道菜,肋骨横卧中间,边上是切配好的牛肉,搭配了原汤,让牛肉的味道很深入一些,厚切的吃口很酥,还有薯条当然可以和番茄酱一起食,中西合璧的一道菜,有着西式的摆盘和中式的忠于原味的精髓,看得出厨师还是花了不少心思的。碟香腐乳爆花腩,一款五花肉要做的好吃不是很容易,用了比较特殊的加工法,炸的时候估计是裹了层粉,看上去光泽均匀没有一点焦掉的痕迹,用一片生菜、一片花腩肉在淋上一勺子腐乳酱,用薄切馒头片包裹起来,中式汉堡有木有,层层滋味不同。荠菜松茸富贵鱼,很吉祥的名字,用的是整条的鳜鱼,肉是片好的,荠菜入味加了松茸片更加混合了菌菇的香气,清淡爽口又鲜美,我喜欢的。素烧白玉配绿叶,名字可以起得那么带感啊,哈哈。绿叶是最爱的草头,估计是根据时令不同会改变的吧,topping几乎全被我吃光。下面的白玉就是整个厚片的冬瓜,全素的,滋味不赖,有菌菇的味道,软糯的很;这时候上来一份五谷杂粮,类似大丰收的迷你版,有紫芋、玉米、香芋等混搭,养生系,几乎都是原味;这里的点心有点特色,用的是一个铁盘锅,上桌的时候还发着吱吱的声响,揭开一看是一锅刚做好的蟹粉生煎包,底部很脆,鲜肉加了蟹粉后吃口更加清鲜,带有稍许汁水,如果皮子再薄一点更好。扶墙出是因为还有一份红豆沙圆子,红豆沙很细腻,加入带芝麻馅心的汤圆,寓意也是团团圆圆,之后还时令的水果,一餐下来很饱腹,虽然吃得很饱但负罪感还好,因为很多都是很健康的食材和烹制方式,适合家庭、商务、婚宴用餐
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